Густой сливовый джем без пектина
Время
40 минут
активно: 30 минут
подготовка: 10 минут
Порции
около 2 банок
Сложность
Легкая
Калории
250 ккал
на порцию
Слив по весу лишь немногим больше, чем сахара, поэтому джем выходит очень сладким. Лучше брать плоды покислее, с легко отделяющейся косточкой: перезрелые сладкие густеют хуже. Плотная масса не стекает с бисквита и годится для прослойки. Если закрывать банки полиэтиленовыми крышками, им понадобится место на холоде.
Пошаговый рецепт приготовления сливового джема
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка сливПодготовленные сливы разрежьте пополам, удалите косточки.
- Варка сливВ посуду налейте 3/4 стакана воды, положите половинки слив и варите их 10-15 минут.
- Добавление сахара и варка джемаНебольшими порциями всыпайте сахар. Варите джем в один прием, постепенно усиливая огонь и энергично помешивая ложкой или шумовкой. Время от времени снимайте пену. Варите джем не более 30 минут. Определяйте готовность с помощью капли, помещенной на тарелку: она должна быстро стать очень густой.
- Розлив и хранениеГотовый джем горячим разложите в сухие прогретые банки, закупорьте жестяными крышками и, перевернув вверх дном, выдержите до полного охлаждения. Банки можно закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить на холоде.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему джем варят не дольше 30 минут?
При долгой варке сливы теряют цвет и вкус, а джем темнеет и становится похож на повидло. Густоту дают сахар и природный пектин слив.
Как проверить готовность?
Капните джем на холодную тарелку. Если капля не растекается и быстро густеет, джем готов.
Кухня: Русская
Теги: джем сливовый, сливовый джем, варенье из слив, рецепт джема, консервация, домашний джем, сливовые рецепты
