Джем сливовый (2)

сливы - 1,3 килограмм
сахар - 1,1 кг

Подготовленные сливы разрежьте пополам, удалить косточки.
В посуду налить ¾ стакана воды, положить половинки слив, варить их 10-15 минут. Небольшими порциями всыпать сахар.
варить джем в один прием, постепенно усиливая огонь и энергично помешивая массу ложкой или шумовкой. Время от времени снимать пену. варить джем не более 30 минут. определять готовность с помощью капли, помещенной на тарелку: она должна быстро стать очень густой.
Готовый джем горячим разложить в сухие прогретые банки, закупорьте жестяными крышками и, перевернув вверх дном, выдержать до полного охлаждения.
Банки можно закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить на холоде.