Компот из клубники

клубника - 1 килограмм
сахар - 360-480 г

На дно стерилизованных банок насыпать по 40-50 грамм сахара, уложить слой подготовленных ягод, засыпать его сахаром и, чередуя таким образом, заполнить банки до верху. Последним слоем насыпать сахар толщиной 1 см.
Наполненные банки накрыть марлей, выдержать 2-4 часа. Как только клубника и сахар осядут вровень с верхом горлышка, банки установите в кастрюлю с водой, нагретой до 40°Си прикрыть стерилизованными жестяными крышками. Банки емкостью 0,5 литров пастеризуйте 30 минут.
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и охладить на воздухе, избегая сквозняка.