Компот из клубники на зиму в собственном соку
Время
2 часа 40 минут
активно: 30 минут
подготовка: 10 минут
настаивать: 2 часа
Порции
около 1,5 л (3 банки по 0,5 л)
Сложность
Легкая
Калории
147 ккал
на 100 г
Воды в банке нет, поэтому это скорее сладкие ягоды в густом сиропе, чем напиток. Подходит мелкая плотная клубника без помятых бочков: мягкие ягоды в банке расползаются. Сахара на килограмм уходит 360–480 г, для кислых сортов берите верхнюю границу.
Пошаговый рецепт компота из клубники
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка банок и сахараНа дно стерилизованных банок насыпать по 40-50 грамм сахара.
- Укладка ягод и сахараУложить слой подготовленных ягод, засыпать его сахаром и, чередуя таким образом, заполнить банки до верху. Последним слоем насыпать сахар толщиной 1 см.
- ВыдержкаНаполненные банки накрыть марлей, выдержать 2-4 часа, пока клубника и сахар осядут вровень с верхом горлышка.
- ПастеризацияБанки установить в кастрюлю с водой, нагретой до 40°C, и прикрыть стерилизованными жестяными крышками. Пастеризовать банки емкостью 0,5 литров 30 минут.
- Закатка и охлаждениеБанки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и охладить на воздухе, избегая сквозняка.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
147ккал
- Белки0,6 г
- Жиры0,3 г
- Углеводы34,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Как пить такой компот?
Это концентрат: ягоды с густым сиропом. При подаче его разводят водой по вкусу или едят как десерт.
Почему ягоды всплывают?
Если банки не выдержать до оседания, ягоды поднимаются при пастеризации. Дайте им постоять все 2–4 часа.
Кухня: Русская
Теги: компот из клубники, компот, консервирование ягод, клубника, домашний компот, заготовки на зиму, сладкий компот
