Клубничное варенье для диабетиков на сорбите
Время
6 часов 55 минут
активно: 40 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 6 часов
Порции
около 2 кг варенья
Сложность
Средняя
Калории
188 ккал
на 100 г
Вместо сахара в этом варенье сорбит, а варится оно как обычное, с двумя выдержками. Сорбит уступает сахару в сладости, отчего его уходит больше, чем клубники. Ягоды лучше брать мелкие и плотные: крупные при таких выдержках расползаются, и варенье становится похоже на густой сироп.
Пошаговый рецепт приготовления варенья для диабетиков
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- СиропЗалейте 800 грамм сорбита водой, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
- НастаиваниеЗалейте подготовленную клубнику горячим сиропом и оставьте на 4 часа.
- ВаркаВарите варенье 15 минут, снимите с огня и выдержите 2 часа. Добавьте оставшийся сорбит и варите до готовности.
- БанкиРазлейте горячее варенье по сухим прогретым банкам и закатайте.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
188ккал
- Белки0,4 г
- Жиры0,2 г
- Углеводы73,4 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли такое варенье при диабете?
Сорбит повышает сахар в крови медленнее сахара, но калорий в варенье всё равно много — около 190 ккал на 100 г. Сколько его можно есть, лучше решить с лечащим врачом.
Сколько сорбитового варенья можно съесть за раз?
Понемногу, 1–2 чайные ложки. В 100 г варенья около 70 г сорбита, а в больших количествах он действует как слабительное.
Чем заменить сорбит?
Ксилитом, его берут примерно столько же по весу. Стевия для такого варенья не подходит: сироп из неё не загустеет.
Как понять, что варенье готово?
Капля сиропа на холодном блюдце не растекается, а ягоды не всплывают и равномерно распределены в сиропе.
Кухня: Русская
Теги: варенье для диабетиков, варенье без сахара, сорбит, клубника, низкогликемическое варенье, заготовки для диабетиков, консервация ягод, рецепт варенья
