Соленые баклажаны на зиму
Время
50 минут
активно: 30 минут
подготовка: 20 минут
Порции
около 3,5 литров
Сложность
Легкая
Калории
24 ккал
на 100 г
Рецепт приготовления маринованных соленых баклажанов на зиму, простой и быстрый способ сохранить вкус и пользу баклажанов для дальнейшего использования в разнообразных блюдах.
Пошаговый рецепт маринованных соленых баклажанов на зиму
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейПредварительно очистите лук, у перцев вырежьте сердцевинки, у баклажанов удалите чашелистики (хвостики). Баклажаны не чистите и не измельчайте.
- Укладка овощей и приготовлениеВ большую эмалированную посудину слоями уложите целые подготовленные овощи: сначала баклажаны, затем перцы, затем лук, и самый верхний слой — помидоры. Залейте маринадом и тушите около 30 минут, до полной готовности.
- Приготовление маринадаДля маринада перемешайте подсолнечное масло с уксусом, сахаром, водой и солью.
- КонсервацияГотовые овощи разложите по стерильным банкам, залейте маринадом до горлышка и закатайте. Не стерилизуйте банки. Заполняйте и закатывайте банки поочередно, чтобы овощи не успели остыть.
- Остывание и хранениеЗакатанные банки переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Готовый объем – около 3,5 литров соленых баклажанов.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: соленые баклажаны, баклажаны на зиму, маринованные баклажаны, овощные консервации, закрутки, рецепты овощей, быстрое приготовление, овощные закуски
