Соленые баклажаны на зиму
Рецепт приготовления маринованных соленых баклажанов на зиму, простой и быстрый способ сохранить вкус и пользу баклажанов для дальнейшего использования в разнообразных блюдах.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
около 3,5 литров
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
24 ккал
Ингредиенты:
- репчатый лук – 10 штук
- баклажаны – 10 штук
- болгарский сладкий перец – 10 штук
- помидоры – 10 штук
- вода очищенная – 2 стакана
- столовый уксус 9% – 1 стакан
- подсолнечное масло – 1 стакан
- сахар-песок – 2 ложки
- поваренная соль – 1 большая ложка
Пошаговый рецепт маринованных соленых баклажанов на зиму
- Подготовка овощейПредварительно очистите лук, у перцев вырежьте сердцевинки, у баклажанов удалите чашелистики (хвостики). Баклажаны не чистите и не измельчайте.
- Укладка овощей и приготовлениеВ большую эмалированную посудину слоями уложите целые подготовленные овощи: сначала баклажаны, затем перцы, затем лук, и самый верхний слой — помидоры. Залейте маринадом и тушите около 30 минут, до полной готовности.
- Приготовление маринадаДля маринада перемешайте подсолнечное масло с уксусом, сахаром, водой и солью.
- КонсервацияГотовые овощи разложите по стерильным банкам, залейте маринадом до горлышка и закатайте. Не стерилизуйте банки. Заполняйте и закатывайте банки поочередно, чтобы овощи не успели остыть.
- Остывание и хранениеЗакатанные банки переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Готовый объем – около 3,5 литров соленых баклажанов.
Кухня:
Русская
Теги:
соленые баклажаны, баклажаны на зиму, маринованные баклажаны, овощные консервации, закрутки, рецепты овощей, быстрое приготовление, овощные закуски
