Помидоры квашеные в кастрюле

Name: Помидоры квашеные в кастрюле
Prep time: 30 min
Cook time: 2 d 20 min
Total time: 2 d 50 min
Yield: 10 литров
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: зеленые помидоры (требуемое количество); 3 целых головки чеснока; 2 пучка свежей зеленой петрушки; 2 пучка свежего укропа; 10 штук болгарского салатного перца; 1 корень хрена (по желанию); 3 стручка горького перца; 5 литров чистой воды; 1 стакан крупной соли; 2 стакана сахарного песка; 2 стакана 6% уксуса

Опубликовано 6 января 2014

Время

2 дней 50 минут

Порции

10 литров

Сложность

Легкая

Калории

40 ккал

на 100 г

Простой и вкусный рецепт квашеных зеленых помидоров в кастрюле – идеальная закуска, которая благодаря чесноку и уксусу хранится долго и становится вкуснее с течением времени.

Ингредиенты

зеленые помидоры (требуемое количество)
3 целых головки чеснока
2 пучка свежей зеленой петрушки
2 пучка свежего укропа
10 штук болгарского салатного перца
1 корень хрена (по желанию)
3 стручка горького перца
5 литров чистой воды
1 стакан крупной соли
2 стакана сахарного песка
2 стакана 6% уксуса

Пошаговый рецепт приготовления квашеных помидоров в кастрюле

Приготовление рассола
Перемешайте воду, соль, сахарный песок и уксус. Закипятите смесь и остудите готовый рассол.
Подготовка овощей
Разрежьте зеленые помидоры на половинки, поместите их в большую 10-литровую кастрюлю. Нарежьте и добавьте чеснок, петрушку, укроп, болгарский перец, хрен и горький перец, перемешайте с помидорами.
Заливка рассола
Залейте овощи в кастрюле остуженным рассолом.
Выдержка
Поставьте кастрюлю с помидорами в прохладное место. Через 48 часов можно приступать к дегустации. Квашеные помидоры могут храниться долго и со временем становятся вкуснее.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.