Как мариновать огурцы на зиму

Пошаговый рецепт маринования огурцов на зиму

1. Подготовка огурцов и банок
   Промойте огурцы и залейте их прохладной водой примерно на 5 часов. Тщательно вымойте банки и поставьте их в духовку, прогретую до 120 градусов, на 10 минут. Достаньте банки, когда на них высохнут все капли воды.
2. Подготовка специй и заполнение банок
   Почистьте и нарежьте зубчики чеснока. В остывшие банки уложите по листику хрена, по листу смородины, по вишневому листу, по несколько зубчиков чеснока и горошин черного и душистого перцев.
3. Укладка огурцов и приготовление маринада
   Плотно один к одному уложите огурцы рядами в банки. В кастрюле доведите до кипения 2,5 литра воды с сахарным песком и солью. Снимите с огня и добавьте уксус. Разлейте маринад по банкам с огурцами.
4. Закатка банок
   Простерилизуйте крышки в кипящей воде, наденьте на банки и плотно закатайте.
5. Остывание закаток
   Переверните банки и проверьте герметичность. Оставьте их остывать при комнатной температуре без укрытия, чтобы огурцы остались хрустящими.