Блюда из баклажанов на зиму
Время
1 час 50 минут
активно: 50 минут
подготовка: 1 час
Порции
4 литра
Сложность
Средняя
Калории
120 ккал
на 100 г
Оригинальный салат из баклажанов на зиму с морковью, чесноком и болгарским перцем, идеально подходящий для хранения и подачи с мясными блюдами или бутербродами.
Пошаговый рецепт салата из баклажанов на зиму
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейВымыть баклажаны, очистить их от кожуры и нарезать кубиками размером около 1x1 см. Поместить баклажаны в тазик и посолить.
- Подготовка перцев и морковиВымыть болгарские перцы, удалить плодоножки и семена, нарезать их соломкой. Морковь натереть на крупной терке.
- Подготовка зелени и чеснокаВымыть и обсушить петрушку, крупно порезать. Очистить чеснок и измельчить не очень мелко.
- Тушение овощейВ большую кастрюлю или казан налить подсолнечное масло, добавить сахар и уксус, закипятить. Затем добавить все измельчённые овощи, аккуратно перемешать, дать закипеть. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около 50 минут, периодически помешивая. При желании добавить соль и томатную пасту.
- Консервация салатаГорячий овощной салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать и оставить до полного остывания.
- ПодачаСалат готов для хранения на зиму. Подавать его можно с мясными блюдами или использовать для приготовления вкусных бутербродов.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: баклажаны, салат из баклажанов, салат на зиму, заготовки из баклажанов, овощной салат, морковь, чеснок, болгарский перец, консервация, зимняя заготовка
