Салат из помидоров с овощами

помидоры - 2,5 килограмм
сладкий перец - 1 килограмм
морковь - 1 килограмм
лук репчатый - 1 килограмм
растительное масло - 1-2 столовых ложки
сахар - 80-100 грамм
перец черный горошком
гвоздика - 3-4 бутона
корица молотая - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука

1. Каждый помидор разрежьте на четыре части. Сладкий перец и репчатый лук нарежьте кольцами.
Морковь натереть на терке. Овощи перемешать, посолить по вкусу и оставить на холоде на 10 часов.
2. Образовавшийся сок слить. К овощам добавить масло и пряности, тушите под крышкой 20–30 минут, затем сразу разложить в стерилизованные банки и закатать жестяными крышками.