Острый томатный соус по-грузински
Классический острый томатный соус по-грузински с ароматными специями и насыщенным вкусом. Идеально подходит как приправа к мясным и овощным блюдам.
Как готовить:
Время приготовления:
1 дней 40 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 1 дней
Количество:
1 килограмм
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- помидоры - 1 килограмм
- кориандр молотый - 1 чайная ложка
- хмели-сунели - 1 чайная ложка
- чеснок - 2-3 зубчика
- перец жгучий - по вкусу
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт острого томатного соуса по-грузински
- Подготовка помидоровСпелые помидоры нарежьте дольками и выдержите 24 часа, затем слейте выделившийся водянистый сок.
- Приготовление томатной массыВарите помидоры до отделения кожицы от мякоти, затем протрите массу через сито и снова варите до желаемой консистенции, часто помешивая.
- Добавление специй и варка соусаЗа 15 минут до окончания варки добавьте молотый кориандр, измельчённый чеснок, жгучий перец, хмели-сунели и соль. После добавления специй процедите соус и варите еще 5 минут.
- Консервация соусаРазложите соус в подготовленные банки, пастеризуйте 10 минут и закупорьте.
Кухня:
Грузинская
Теги:
острый томатный соус, соус по-грузински, томатный соус, хмели-сунели, кориандр, чеснок, жгучий перец, грузинская кухня
