Домашний кетчуп из помидоров с пряностями
Время
1 час 20 минут
активно: 1 час
подготовка: 20 минут
Порции
около 0,5 литра кетчупа
Сложность
Легкая
Калории
80 ккал
на 100 г
Из килограмма помидоров выходит около полулитра: без крахмала кетчуп густеет только от уварки. Брать лучше мясистые сорта вроде «сливки», воды в них меньше, и стоять у плиты придётся не так долго. От магазинного кетчупа этот отличается заметным вкусом корицы и мускатного ореха. Если хочется ближе к привычному, пряностей кладите поменьше.
Пошаговый рецепт приготовления кетчупа
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- ТоматыНарежьте спелые помидоры дольками и варите, пока кожица не отделится от мякоти. Протрите через сито.
- УвариваниеДобавьте уксус, сахар, соль, измельчённый лук и пряности, перемешайте и уварите примерно вдвое.
- ХранениеПроцедите кетчуп, доведите до кипения, разлейте в чистые банки и закройте. Храните в холодильнике до 1 месяца.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
80ккал
- Белки1,9 г
- Жиры0,4 г
- Углеводы17,4 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какой уксус взять?
Фруктовый или столовый 9%. С фруктовым вкус мягче.
Чем заменить свежий имбирь?
Молотым, на кончике ножа.
Кухня: Русская
Теги: кетчуп, домашний кетчуп, помидоры, пряности, уксус, рецепт кетчупа, соус, заготовки, специи
