Кабачки соленые с чесноком

кабачки - 1,3 килограмм
соль - 50-60 грамм
вода - 1 литров
зелень укропа - 90 грамм
зелень сельдерея - 30 грамм
корень хрена - 15 грамм
перец красный жгучий - одна штука
чеснок - 3-5 зубчиков

У кабачков длиной не более 15 см и диаметром 4-5 см срежьте плодоножки.
Для рассола в кипящей воде растворить соль, варить 1-2 минуты, процедить. Рассол охладить.
В трехлитровую банку уложить 1/3 пряностей, кабачки, затем еще 1/3 пряностей, снова кабачки. Сверху уложить оставшиеся пряности. Банки с кабачками залить рассолом, выдержать 8-10 суток, а затем долить рассол до верха горлышка. закрыть банки полиэтиленовыми крышками. хранить в прохладном месте.