Икра Ассорти
Домашняя овощная икра с кабачками, помидорами и другими овощами, тушенная с специями и маслом.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
Несколько банок
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- кабачки - 4-5 килограмм
- помидоры - 3 килограмм
- сладкий перец - 700 грамм
- морковь - 700 грамм
- яблоки - 500 грамм
- свекла - 700 грамм
- лук репчатый - 700 грамм
- растительное масло - 400 грамм
- лавровые листья - две штуки
- перец черный и душистый - 4-5 горошин
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления икры ассорти
- Подготовка лукаЛук мелко нарежьте и обжарьте на части растительного масла.
- Подготовка овощной массыОставшиеся овощи пропустите через мясорубку и соедините.
- Тушение овощейОвощную массу тушите 1,5 часа, добавив оставшееся растительное масло.
- Добавление специй и лукаЗа 20 минут до готовности добавьте обжаренный лук, лавровый лист, душистый и черный перец, посолите по вкусу.
- Разлив и консервацияГотовую икру разложите по банкам. Пол-литровые и литровые банки стерилизуйте в зависимости от емкости, трехлитровые стерилизовать не нужно. Банки закатайте, переверните вверх дном и дайте остыть.
Кухня:
Русская
Теги:
икра ассорти, овощная икра, кабачки, консервация, домашняя заготовка, тушеные овощи
