Пепероната (2)

кабачки - 1 килограмм
помидоры - 1 килограмм
лук - 2-3 крупных головки
сладкий перец - 2-3 штук
перец красный молотый - 1-2 грамм
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло - 3-4 столовых ложки
майоран
соль

Очищенные кабачки нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте дольками, лук — кольцами, следкий перец — кусочками или полосками.
Подготовленные овощи вместе с чесноком тушите в собственном соку с добавлением масла до размягчения. В конце посолить, поперчить, добавить майоран.
Горячую массу разложить в прогретые банки, пастеризуйте при при 95 °С: пол-литровые банки – 7-10 минут, литровые – 15-20 минут.