Пепероната
Классический рецепт Пеперонаты – тушёные овощи кабачки, помидоры, лук и сладкий перец с чесноком и майораном, консервация с пастеризацией.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
5-6 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- 1 килограмм кабачков
- 1 килограмм помидоров
- 2-3 крупных головки лука
- 2-3 штуки сладкого перца
- 1-2 грамма красного молотого перца
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 столовых ложки растительного масла
- майоран по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Пеперонаты
- Подготовка овощейОчищенные кабачки нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте дольками, лук — кольцами, сладкий перец — кусочками или полосками.
- Тушение овощейПодготовленные овощи вместе с чесноком тушите в собственном соку с добавлением масла до размягчения.
- Добавление специй и пастеризацияВ конце посолить, поперчить, добавить майоран. Горячую массу разложить в прогретые банки, пастеризуйте при 95 °С: пол-литровые банки – 7-10 минут, литровые – 15-20 минут.
Кухня:
Итальянская
Теги:
пепероната, тушёные овощи, кабачки, помидоры, лук, сладкий перец, чеснок, майоран, овощное рагу, домашняя консервация, рецепт заготовки, полезные овощи
