Икра кабачковая (3)

кабачки - 3 килограмм
лук репчатый - 1 килограмм
помидоры - 1 килограмм
растительное масло - 400-500 грамм
перец черный молотый
соль

Кабачки очистить от кожицы. Молодые кабачки с нежной кожицей можно не очищать.
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку и по отдельности тушите в собственном соку с добавлением растительного масла.
Тушенные овощи соединить, посолить, поперчить по вкусу, варить икру 15 минут, затем разложить по банкам и закатать их.