Салат из кабачков с перцем
Классический салат из кабачков с перцем и морковью, маринованный с чесноком, уксусом и сахаром. Идеально подходит для заготовок на зиму.
Как готовить:
Время приготовления:
1 день 1 час 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 1 час
— настаивать: 1 дней
Количество:
Несколько литров салата, распределённого по литров
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- кабачки - 6 килограмм
- сладкий перец - 2 штуки
- жгучий перец - 2 штуки
- чеснок - 6 головок
- морковь - 6 штук
- растительное масло - 1 стакан
- уксус 9% - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- соль - 150 г
Пошаговый рецепт приготовления салата из кабачков с перцем
- Подготовка овощейНебольшие кабачки очистить от кожицы и нарезать вдоль тонкими пластинками. Морковь нашинковать соломкой. Сладкий и жгучий перец очистить от семян и разрезать на части. Чеснок нарезать пластинками.
- МаринованиеСоединить все овощи, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Смесь выдержать под гнетом в течение суток.
- Стерилизация и консервированиеОвощи разложить по литровым банкам, прикрыть жестяными крышками и стерилизовать 30 минут. После стерилизации банки закатать и дать остыть.
Кухня:
Русская
Теги:
салат, кабачки, перец, морковь, чеснок, маринованный салат, заготовки на зиму, овощной салат, консервация
