Кабачки, фаршированные рисом
Рецепт приготовления кабачков, фаршированных рисом, с томатным соусом и специями. Консервирование овощей для зимнего хранения.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- кабачки - 1,5 килограмма
- лук репчатый - 200 грамм
- рис - 140 грамм
- помидоры - 2 штуки
- растительное масло - 100 грамм
- вода - 100 грамм
- томатный соус - 600 грамм
- зелень петрушки - 10 грамм
- уксус 5% - 60 грамм
- лавровые листья - 2 штуки
- перец душистый горошком - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- сахар - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления кабачков, фаршированных рисом
- Подготовка кабачковКабачки длиной 15 см очистить от кожицы и семян, посолить из расчета 10 грамм соли на 1 килограмм кабачков.
- Подготовка зелени и лукаПетрушку нарезать кусочками длиной 0,5 см. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Приготовление рисаРис выложить на сковороду, перемешать и обжарить. Добавить мелко нарезанные помидоры, жарить, помешивая. Влить горячую воду, добавить зелень, посолить, поперчить и варить до готовности риса. Рис остудить.
- Фаршировка кабачковНаполнить кабачки приготовленным рисом, уложить в кастрюлю.
- Приготовление томатного соусаТоматный соус развести небольшим количеством горячей воды, добавить соль и сахар по вкусу, довести до кипения, влить уксус.
- Тушение кабачковЗалить кабачки томатным соусом, добавить перец и лавровые листья. Тушить до готовности.
- КонсервацияВынуть кабачки, уложить по банкам и залить томатным соусом. Банки стерилизовать в зависимости от емкости, закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть.
Кухня:
Русская
Теги:
кабачки, фаршированные рисом, рис с овощами, томатный соус, консервация, заготовки, русский рецепт, тушеные кабачки, домашняя консервация, овощные закуски
