Кабачки, фаршированные рисом

Пошаговый рецепт приготовления кабачков, фаршированных рисом

1. Подготовка кабачков
   Кабачки длиной 15 см очистить от кожицы и семян, посолить из расчета 10 грамм соли на 1 килограмм кабачков.
2. Подготовка зелени и лука
   Петрушку нарезать кусочками длиной 0,5 см. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Приготовление риса
   Рис выложить на сковороду, перемешать и обжарить. Добавить мелко нарезанные помидоры, жарить, помешивая. Влить горячую воду, добавить зелень, посолить, поперчить и варить до готовности риса. Рис остудить.
4. Фаршировка кабачков
   Наполнить кабачки приготовленным рисом, уложить в кастрюлю.
5. Приготовление томатного соуса
   Томатный соус развести небольшим количеством горячей воды, добавить соль и сахар по вкусу, довести до кипения, влить уксус.
6. Тушение кабачков
   Залить кабачки томатным соусом, добавить перец и лавровые листья. Тушить до готовности.
7. Консервация
   Вынуть кабачки, уложить по банкам и залить томатным соусом. Банки стерилизовать в зависимости от емкости, закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть.