Закуска из кабачков с фасолью
Вкусная и ароматная закуска из кабачков, стручковой фасоли и сладкого перца с чесноком и зеленью петрушки, приготовленная с пряной заливкой на основе уксуса и растительного масла.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
на несколько банок
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- кабачки - 3 килограмма
- фасоль стручковая - 2 килограмма
- сладкий перец - 1 килограмм
- зелень петрушки - 500 грамм
- чеснок - 150 грамм
- вода - 1,5 литров
- уксус 6% - 500 грамм
- соль - 150 грамм
- сахар - 250 грамм
- растительное масло - 350 г
Пошаговый рецепт закуски из кабачков с фасолью
- Подготовка овощейУ стручков фасоли срежьте кончики, удалите прожилки, длинные стручки разрежьте на части. Кабачки и перец нарежьте, зелень измельчите.
- Приготовление заливкиВ кипящей воде растворите соль и сахар, влейте масло и кипятите 2-3 минуты. В конце влейте уксус.
- Тушение овощейСоедините овощи и залейте приготовленной заливкой, тушите, помешивая, 30-35 минут. В конце добавьте чеснок.
- КонсервацияРазложите закуску по банкам, закатайте, оберните плотной тканью и дайте остыть.
Кухня:
Русская
Теги:
закуска, кабачки, фасоль стручковая, салат из овощей, заготовки на зиму, консервация, чеснок, сладкий перец, петрушка, растительное масло, уксус
