Кабачки по-мелитопольски

Name: Кабачки по-мелитопольски
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: кабачки - 1,5 килограмм; вода - 600 грамм; соль - 30 грамм; уксус 6% - 140-160 грамм; листья хрена - 12 грамм; зелень сельдерея и петрушки; зелень укропа - 30 грамм; чеснок - 2 зубчика; листья мяты - 2 грамм; лавровые листья - 2 штуки; перец черный горошком - 6-8 штук

Консервирование / Консервирование овощей

25 июнь 2012

Кабачки по-мелитопольски — вкусный рецепт маринованных кабачков с зеленью и пряностями, идеальный для консервации на зиму.

Как готовить:

Время приготовления:

25 минут

— активное время: 5 минут

— подготовка: 20 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

45 ккал

Ингредиенты:

кабачки - 1,5 килограмм
вода - 600 грамм
соль - 30 грамм
уксус 6% - 140-160 грамм
листья хрена - 12 грамм
зелень сельдерея и петрушки
зелень укропа - 30 грамм
чеснок - 2 зубчика
листья мяты - 2 грамм
лавровые листья - 2 штуки
перец черный горошком - 6-8 штук

Пошаговый рецепт приготовления Кабачков по-мелитопольски

Подготовка ингредиентов
Кабачки нарежьте кружочками, зелень – кусочками длиной 3-4 см, чеснок разрежьте на несколько частей.
Приготовление маринада
В кипящей воде растворите соль, варите 5 минут, процедите. Влейте уксус.
Компоновка и стерилизация
В банки уложите половину зелени и пряностей, затем кабачки, после чего оставшиеся зелень и пряности. Залейте кабачки горячим маринадом (не ниже 70°C), накройте стерилизованными жестяными крышками и стерилизуйте: пол-литровые банки – 8-10 минут, литровые – 10-12 минут. Закатайте банки, переверните вверх дном и дайте остыть.

Кухня:

Русская

Теги:

кабачки, консервация, маринованные кабачки, зелень, чеснок, лавровый лист, уксус, домашние заготовки, рецепт кабачков, мелитопольский рецепт