Кабачки по-мелитопольски
25 июнь 2012
7
Ингредиенты для "Кабачки по-мелитопольски"

кабачки - 1,5 килограмм
вода - 600 грамм
соль - 30 грамм
уксус 6% - 140-160 грамм
листья хрена - 12 грамм
зелень сельдерея и петрушки
зелень укропа - 30 грамм
чеснок - 2 зубчика
листья мяты - 2 грамм
лавровые листья - две штуки
перец черный - 6-8 горошин


Способ приготовления "Кабачки по-мелитопольски"

Кабачки нарежьте кружочками, зелень — кусочками длиной 3-4 см. Чеснок разрежьте на несколько частей.
Для маринада в кипящей воде растворить соль, варить 5 минут, процедить. влить уксус.
В банки уложить половину зелени и пряностей, затем — кабачки, после чего оставшиеся зелень и пряности. залить кабачки горячим маринадом (не ниже 70°С), накрыть стерилизованными жестяными крышками и стерилизовать: пол-литровые — 8-10 минут, литровые — 10-12 минут. Банки закатать, перевернуть вверх дном, дать остыть.



Комментировать

Регистрация