Кабачки соленые по-молдавски

кабачки - 10 килограмм
укроп - 15-20 стеблей
листья хрена - 20 штук
чеснок - 3-4 головки
перец жгучий красный - 2-3 стручка
листья сельдерея - 20 штук
листья вишни - десять штук
листья смородины черной - 50 штук
эстрагон - 80 стеблей
вода - 5 литров
соль - 1,5 стакана

Для рассола в кипящей воде растворить соль, варить 2-3 минуты, процедить и охладить.
Часть пряностей уложить на дно бочки.
Кабачки, срезав плодоножки, наколите острой деревянной палочкой толщиной в спичку, затем уложить в бочку рядами. Оставшиеся пряности разложить поверх кабачков.залить рассолом так, чтобы он покрыл кабачки. выдержать бочку 1 месяц в холодном месте. Кабачки готовы к употребления.