Салат из помидоров, моркови и перца

помидоры - 4 килограмм
лук репчатый - 1 килограмм
морковь - 1 килограмм
сладкий перец - 1 килограмм
корень петрушки - 300 грамм
соль - 200-250 грамм
растительное масло - 240 грамм
перец черный горошком - 15 штук
лавровые листья - пять штук
сахар - 100 грамм
уксус фруктовый - 100 грамм

1. Спелые помидоры нарежьте кружочками, лук и перец, очищенный от семян,– кольцами.
Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
2. Овощи соединить, посолить, добавить сахар, масло, перемешать и выдержать до появления сока.
3. добавить перец, лавровый лист, уксус, проварить салат 10 минут, затем сразу разложить по банкам, закупорьте их. Лучше готовить салат небольшими порциями.