Кабачки консервированные по-польски

Пошаговый рецепт консервированных кабачков по-польски

1. Подготовка кабачков
   Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать дольками по длине банок.
2. Приготовление заливки
   В кипящей воде растворить соль и лимонную кислоту, добавить перец черный горошком.
3. Укладка и пастеризация
   Кабачки установить в банки вертикально, залить приготовленной заливкой и пастеризовать при 95°C: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут.
4. Закатка и охлаждение
   Банки закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть.