Квашенная красная капуста

Пошаговый рецепт квашенной красной капусты

1. Подготовка ингредиентов
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для консервации.
2. Нашинковать капусту
   Нашинкуйте капусту и выложите её в большую тарелку.
3. Посолить и настоять
   Тщательно посыпьте капусту солью и оставьте на всю ночь.
4. Подготовка капусты после соли
   Ссыпьте соль и обсушите красную капусту.
5. Приготовление уксуса со специями
   В кастрюлю влейте оба вида уксуса, добавьте специи и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут. Удалите специи.
6. Промежуточная укладка капусты в банку
   Вылейте половину жидкости в стерилизованную стеклянную банку, затем добавьте большую часть капусты.
7. Финальная укладка капусты
   Вылейте в банку оставшуюся жидкость и положите капусту до полной наполненности. Убедитесь, что капуста полностью покрыта уксусом.
8. Выдержка
   Закройте банку крышкой и оставьте в сухом месте на один месяц.
9. Готовность к употреблению
   По прошествии месяца капусту можно использовать как дополнение к разнообразным блюдам. Приятного аппетита!