Консервирование перцев на зиму

Name: Консервирование перцев на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 литра
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 кг сочных и мелких болгарских перцев; 150 мл девяти процентного уксуса; 1 литр чистой, отфильтрованной воды; 1 столовая ложка мелкой соли; 0.5 стакана белого сахарного песка; 100 мл растительного масла

Консервирование / Консервирование овощей

18 декабрь 2013

Простой и проверенный рецепт консервирования болгарских перцев на зиму для хранения и приготовления вкусных маринованных овощей.

Как готовить:

Время приготовления:

30 минут

— активное время: 15 минут

— подготовка: 15 минут

Количество:

4 литра

Сложность:

Легкая

Калорийность на порцию:

100 ккал

Ингредиенты:

2 кг сочных и мелких болгарских перцев
150 мл девяти процентного уксуса
1 литр чистой, отфильтрованной воды
1 столовая ложка мелкой соли
0.5 стакана белого сахарного песка
100 мл растительного масла

Пошаговый рецепт консервирования болгарских перцев на зиму

Приготовление маринада
В кастрюлю объемом не меньше 3 литров влейте отфильтрованную воду, столовый уксус и растительное масло. Добавьте сахарный песок и мелкую соль, поставьте на огонь.
Подготовка перцев
Вымойте болгарские перцы и аккуратно наколите вилкой в нескольких местах.
Маринование первой части перцев
Когда маринад закипит, опустите в него часть перцев и варите примерно 5-6 минут.
Консервация перцев
С помощью щипцов переложите перцы в стерилизованные банки. Повторно доведите маринад до кипения и залейте в банки по плечики. Быстро закатайте, переверните банки и укутайте.
Процесс повторения для оставшихся перцев
Выложите вторую часть перцев в оставшийся горячий маринад и повторите процедуру.
Хранение
Остывшие банки уберите в прохладное место для хранения минимум на один месяц.