Закатки из цветной капусты
Домашний рецепт закатки из цветной капусты с овощами и пряностями – отличный способ сохранить свежесть овощей и вкус лета на зиму.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
2 банки
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 1.5 килограмма цветной капусты
- 1 килограмм спелых помидор
- 100 грамм петрушки
- 100 грамм укропа
- 200 грамм моркови
- 1 сладкий перец
- 100 грамм чеснока
- 100 грамм сахарного песка
- 50 грамм соли
- 1 стакан растительного масла
- 0.5 стакана 9% уксуса
Пошаговый рецепт закатки из цветной капусты
- Подготовка цветной капустыРазделите цветную капусту на соцветия, залейте холодной водой и оставьте на пятнадцать минут. Затем отварите ее пять минут в подсоленной кипящей воде.
- Подготовка овощей и зелениМорковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры прокрутите в мясорубке или блендере. Зелень петрушки и укропа промойте, обсушите и мелко порежьте. Перец очистите от сердцевины и порежьте тонкой соломкой.
- Смешивание ингредиентовВсе овощи смешайте в большой миске, добавьте соль, сахарный песок, уксус и растительное масло.
- Приготовление закаткиНа среднем огне доведите смесь до кипения, затем положите цветную капусту и варите на медленном огне 15 минут.
- КонсервацияГотовый горячий салат разложите по стерильным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания, закутав в одеяло.
Кухня:
Русская
Теги:
закатки, цветная капуста, домашние заготовки, салат на зиму, овощи, помидоры, морковь, укроп, петрушка, чеснок, сладкий перец, заготовки на зиму
