Желе из персиков

персики - 1 килограмм
вода - 1/2 стакана
сахар - 5 стаканов
сок лимонный - 1/2 стакана
пектин - 1 пакетик

Персики промыть, порезать, добавить воду, закрыть посуду крышкой, довести до кипения и Тушить 5 минут, часто помешивая. Затем отжать жидкость.
В получившийся сок добавить пектин и лимонный сок, перемешать, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем добавить сахар, перемешать, снова довести до кипения, проварить 1 минуту. Снять желе с огня, снять пену. Горячее желе разлить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать в кипящей воде 5 минут.
Подробно о пектине читайте в статье Что такое пектин1/2