Джем из инжира

инжир - 1 килограмм
сок лимонный - 1/2 стакана
сахар - 7 1/2 стакана
пектин жидкий - 150 мл

Инжир промыть и измельчить. Смешать с сахаром, хорошо перемешать. Довести смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, проварить 1 минуту. Затем смесь снять с огня, добавить пектин, перемешать, снять пену.
Горячий джем разложить в подготовленные банки, банки закатать и стерилизовать в кипящей воде в течение 5-7 минут.
Подробно о пектине читайте в статье Что такое пектин1/2