Джем ежевичный

ежевика протертая - 6 стаканов
пектин - 1 пакетик
сахар - 8 1/2 стакана

Созревшие ягоды перебрать, промыть, протереть через сито.
В ягоды добавить пектин и хорошо перемешать, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем добавить сахар, снова довести до кипения и проварить, помешивая, 1 минуту. Джем снять с огня, снять пену. Горячий джем разлить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать 5 минут в кипящей воде.
Подробно о пектине читайте в статье Что такое пектин1/2