Джем сливовый

сливы измельченные - 6 стаканов
пектин - 1 пакетик
сахар - 8 стаканов

Сливы промыть, удалить косточки, мякоть измельчить.
Сливы смешать с пектином, тщательно перемешать. Смесь довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем добавить сахар, снова довести до кипения, проварить 1 минуту, продолжая помешивать. Снять с огня, снять пену.
Горячий джем залить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать банки в кипящей воде в течение 5 минут.
Подробно о пектине читайте в статье Что такое пектин1/2