Желе из слив

сок сливовый - 5 стаканов
пектин - 1 пакетик
сахар - 7 стаканов

Чтобы приготовить сливовый сок, сливы промыть и, не удаляя косточки, измельчить. Добавить воду в сливы, закрыть емкость крышкой и довести до кипения на сильном огне. Затем убавить огонь и Тушить сливы в течение 10 минут. Затем отжать сок.
В полученный сок всыпать пектин, перемешать, довести смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить сахар, снова довести до кипения и, продолжая помешивать, проварить 1 минуту. Снять смесь с огня, быстро снять пену.
Горячее желе залить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать банки в кипящей воде в течение 5-7 минут.
Подробно о пектине читайте в статье Что такое пектин1/2