Мармелад из вишни

вишня - 1 килограмм полученного пюре
сахар - 700 грамм
пектин - 1 пакетик

Вишню промыть, удалить косточки, собирая вытекающий сок.
В вишню добавить 3-4 столовых ложки воды и пропустить через соковыжималку. Получившееся пюре смешать с собранным соком, варить до уменьшения объема на 1/3, затем добавить ¼ нормы сахара и проварить 10 минут.
Смешать 1 стакан сахара с пектином, добавить в вишню, проварить 3-4 минуты, затем добавить оставшийся сахар, проварить 1-2 минуты, снимая пену. Горячий мармелад разлить в подготовленные банки, закатать и перевернуть до полного остывания.