Джем из вишни и черешни

вишня - 700 грамм
черешня - 700 грамм
сахар - 500-600 грамм
пектин - 40 грамм (1 пакетик)

Ягоды промыть, удалить косточки, собирая вытекающий сок. Залить ягоды небольшим количеством воды, добавить собранный сок и проварить 10 минут.
Пектин смешать с сахаром по инструкции, добавить в ягоды, перемешать, довести до кипения и проварить 3-4 минуты, затем добавить остальной сахар, перемешать и варить на сильном огне до загустения. Горячий джем разлить в подготовленные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Подробно о пектине читайте в статье Что такое пектин1/2