Желе ежевичное

ежевика измельченая - 3 1/2 стакана
пектин - 1 пакетик
сахар - 4 1/2 стакана

Созревшие ягоды промыть, измельчить и отжать сок.
В полученный сок добавить пектин, тщательно перемешать. Смесь довести до кипения на сильном огне, всыпать сахар, снова довести до кипения, проварить 1 минуту. Затем смесь снять с огня, быстро снять пену.
Горячее желе залить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать банки в кипящей воде в течение 5 минут.
Подробно о пектине читайте в статье Что такое пектин1/2