Варенье малиновое
Рецепт приготовления классического варенья из малины с двумя способами варки для сохранения яркого цвета и насыщенного вкуса.
Как готовить:
Время приготовления:
8 часов 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 8 часов
Количество:
1 кг варенья
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
270 ккал
Ингредиенты:
- малина
- сахар
Пошаговый рецепт приготовления варенья малинового
- Первый способПодготовленные ягоды пересыпают послойно сахаром и выдерживают в течение 8 часов для выделения сока и пропитывания ягод сахаром. Затем ягоды с сахаром ставят сначала на слабый огонь, а после растворения сахара в соке огонь усиливают и варят варенье до готовности в течение минимального времени. При варке на слабом огне ягоды темнеют и теряют яркую окраску. Варенье охлаждают и перекладывают в банки. На 1 кг ягод берут 1,45 кг сахара.
- Второй способПодготовленную малину заливают сахарным сиропом и выдерживают 3-4 часа. Затем сироп сливают в другую посуду, кипятят 5-7 минут и заливают им малину. Таз осторожно встряхивают, чтобы ягоды погрузились в сироп, и снова ставят варить на легком кипении до готовности. На 1 кг ягод берут 1,5 кг сахара и 800 грамм воды.
Кухня:
Русская
Теги:
варенье,малиновое варенье,варенье из малины,консервация,ягоды,сахар,сладкое варенье,домашнее варенье
