Варенье малиновое

Пошаговый рецепт приготовления варенья малинового

1. Первый способ
   Подготовленные ягоды пересыпают послойно сахаром и выдерживают в течение 8 часов для выделения сока и пропитывания ягод сахаром. Затем ягоды с сахаром ставят сначала на слабый огонь, а после растворения сахара в соке огонь усиливают и варят варенье до готовности в течение минимального времени. При варке на слабом огне ягоды темнеют и теряют яркую окраску. Варенье охлаждают и перекладывают в банки. На 1 кг ягод берут 1,45 кг сахара.
2. Второй способ
   Подготовленную малину заливают сахарным сиропом и выдерживают 3-4 часа. Затем сироп сливают в другую посуду, кипятят 5-7 минут и заливают им малину. Таз осторожно встряхивают, чтобы ягоды погрузились в сироп, и снова ставят варить на легком кипении до готовности. На 1 кг ягод берут 1,5 кг сахара и 800 грамм воды.