Варенье из вишни без косточек
Варенье из вишни без косточек — классический рецепт домашнего варенья, приготовленного в два этапа с использованием сахарного сиропа. Идеально подходит для длительного хранения и наслаждения натуральным вкусом вишни.
Как готовить:
Время приготовления:
15 часов 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 5 часов
— настаивать: 10 часов
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- вишня - 1 килограмм
- вода - 250 грамм
- сахар - 1,5 кг
Пошаговый рецепт варенья из вишни без косточек
- Удаление косточек и подготовка сиропаИз подготовленных плодов удаляют косточки. Для сиропа на 1 килограмм плодов берут 500 грамм воды и 800 грамм сахара, готовят горячий сахарный сироп. Оставшийся сахар (0,7 кг) делят пополам для добавления в начале каждой варки.
- Первая выдержка и первая варкаВишни без косточек заливают горячим сиропом и выдерживают не менее 5 часов. Затем плоды процеживают через дуршлаг. В сироп добавляют половину оставшегося сахара, уваривают не менее 15 минут, опускают в него плоды и выдерживают повторно не менее 5 часов.
- Вторая варка и финальная подготовкаОтделяют вишню от сиропа, в сироп добавляют оставшийся сахар, кипятят до полного растворения сахара. Полученным сиропом заливают плоды и варят до готовности.
- Консервирование вареньяГотовое варенье в кипящем состоянии разливают по горячим сухим банкам, герметично укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают горлышком вниз и охлаждают.
- Альтернативный метод приготовленияВаренье можно приготовить в один прием: подготовленные плоды заливают кипящим сахарным сиропом, выдерживают 3 часа, затем варят до готовности. Горячее варенье расфасовывают, укупоривают и охлаждают. Можно также не закрывать герметично, а после охлаждения разложить в банки и закрыть пергаментной бумагой.
Кухня:
Русская
Теги:
варенье из вишни, варенье без косточек, домашнее варенье, консервация вишни, вишня, как сварить варенье из вишни, рецепт варенья
