Цукаты из вишни

вишня - 1 килограмм
сахар - 1,2 килограмм
вода - 200 г

Из вишни с помощью специальной машинки удалить косточки.
Для сиропа в кипящей воде растворить сахар, варить сироп 5 минут, процедить.
Подготовленные ягоды залить горячим сиропом, выдержать 5-6 часов, затем проварить 15 минут и снова оставить на 5-6 часов. Снова проварить 15 минут и выдержать еще 5-6 часов. Затем варить ягоды до тех пор, пока они не станут прозрачными, а сироп густым.
Уваренную массу откинуть на дуршлаг, оставить на 1-1,5 часа, чтобы плоды остыли, а сироп стек.
Ягоды посыпьте сахаром со всех сторон, уложить на сито в один слой и сушите при комнатной температуре 5-6 суток или в духовке 10-12 часов при температуре 35-40 °С.
Готовые цукаты уложить в сухие банки, закрыть их полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном месте.