Рулеты с грибами и курицей

Пошаговый рецепт приготовления рулетов с грибами и курицей

1. Подготовка курицы
   Вымойте куриные филе, обсушите и тщательно отбейте. Посолите и поперчите с двух сторон.
2. Формирование рулетов
   Смажьте каждую отбивную двумя столовыми ложками сливочного сыра, положите сверху кусочек прошутто, сверните рулетики и обвяжите кухонным шпагатом.
3. Обжарка грибов
   Растопите одну столовую ложку сливочного масла в сковороде. Выложите тонко нарезанные грибы и обжарьте до мягкости около 5 минут. Снимите сковороду с огня и переложите грибы на тарелку.
4. Обжарка рулетов
   Обваляйте рулеты в муке. Выложите оставшееся сливочное масло в сковородку и обжарьте рулеты по 4 минуты с каждой стороны. Переложите готовые рулеты к грибам.
5. Приготовление соуса
   Влейте в сковороду куриный бульон и ликер Амаретто, доведите до кипения и готовьте, пока соус не выпарится на треть.
6. Финальное приготовление
   Верните куриные рулеты и грибы в сковороду, перемешайте, чтобы покрыть соусом и готовьте, пока рулеты не разогреются.
7. Подача
   Перед подачей посыпьте рулеты мелко нарезанной петрушкой.