Закуски горячие разные

Рецепт - Рулеты с грибами и курицей

9 ноября 2012

alt

Ингредиенты для рецепта Рулеты с грибами и курицей:

 

Куриные филе – три штуки

Соль – на вкус

черный перец – на вкус

сливочный сыр – шесть столовых ложек

Прошутто – три ломтика

сливочное масло – четыре столовые ложки

Шампиньоны – двести грамм

Мука – пятьдесят грамм

растительное масло – одна столовая ложка

куриный бульон – сто восемьдесят миллилитров

ликер Амаретто – тридцать миллилитров

Петрушка – на вкус

 

Способ приготовления рецепта Рулеты с грибами и курицей

 

Первым делом необходимо помыть куриные филе, обсушить их и тщательно отбить. Посолим все и поперчим с двух сторон. Смажем каждую отбивную двумя столовыми ложками сливочного сыра, а сверху положим по кусочку прошутто. Свернем рулетики и обвяжем их кухонным шпагатом. Растопим одну столовую ложку сливочного масла в сковороде. Выложим на нее тонко нарезанные грибы. Обжарим их до мягкости, примерно пять минут. Снимем грибы со сковороды и переложим их на тарелку. Обваляем теперь рулеты в муке. Выложим оставшееся масло в сковородку и обжарим на нем рулетики по четыре минуты с каждой стороны. Снимем их со сковороды и переложим к грибам. Вольем в сковороду бульон и Амаретто. Тщательно перемешаем, доведем до кипения. Готовить будем, пока соус не выпарится на треть. Вернем на сковороду куриные рулеты и грибы. Перемешаем, чтобы рулеты покрылись соусом. Готовить необходимо, пока рулеты вновь не разогреются. Перед подачей посыплем мелко нарезанной петрушкой.