Энчиладос
Вкусный и сытный рецепт мексиканских энчиладос с бататом, фасолью, мангольдом и сыром. Простое и ароматное блюдо, запекаемое в духовке и подаёмое с томатным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль - одна банка
- батат (сладкий картофель) - одна-две штуки
- растительное масло - на вкус
- лук - одна штука
- мангольд – одна штука
- козий сыр - сто пятьдесят грамм
- сыр чеддер - двести грамм
- кукурузные тортильи - двенадцать штук
- томатный соус - пятьсот миллилитров
- кинза (листья) - один пучок
Пошаговый рецепт приготовления Энчиладос
- Подготовка бататаБатат очистить и нарезать кубиками. Полить одной столовой ложкой масла, посолить, поперчить и перемешать. Выложить на противень в один слой и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
- Обжарка лукаРазогреть одну столовую ложку масла в сковороде. Добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до золотистого цвета. Переложить лук в большую миску. Со сковороды тщательно слить масло.
- Приготовление мангольдаЛистья мангольда тщательно помыть и порвать руками. Выложить на сухую сковороду и влить пару ложек воды. Накрыть крышкой и тушить примерно 3–5 минут. После остудить и мелко нарезать, добавить к луку.
- Смешивание ингредиентовДобавить к луку с мангольдом батат, фасоль, раскрошенный козий сыр и четверть натертого чеддера. Добавить кинзу и тщательно перемешать.
Кухня:
Мексиканская
Теги:
энчиладос, мексиканская кухня, батат, фасоль, мангольд, козий сыр, чеддер, кукурузные тортильи, томатный соус, рецепт энчиладос с бататом, запечённые энчиладос
