Закуски горячие разные

Рецепт медальонов из телятины в сливочном соусе на 8 марта

23 февраля 2013

 

Рецепт медальонов из телятины в сливочном соусе на 8 марта

 

 

Ингредиенты для рецепта медальонов из телятины в сливочном соусе на 8 марта:

 

вырезка телятины  - двести грамм

лук репчатый среднего размера -  одна штука

морковь среднего размера  - одна штука

сельдерей  - один стебель

тимьян  - две  веточки

лавровый лист -  одна штука

гвоздика  - три штуки

масло сливочное   - две столовые ложки

вино белое сухое  - один небольшой стакан

шампиньоны свежие  -  две средние горсти

желтки яичные  -  две штуки

сливки -  четверть одного  стакана

сок лимона -  одна чайная ложка

мускатный орех  -  четверть чайной ложки

мука пшеничная  -  две столовые ложки

вода  -  полтора стакана

молотый перец, соль -  на ваш вкус

 

Способ приготовления рецепта медальонов из телятины в сливочном соусе на 8 марта:

 

Сегодня вашему вниманию мы хотим представить рецепт приготовления очень вкусной тушеной телятины вместе с овощами, а также пряностями, в очень нежном сливочном соусе. Для приготовления этого вкуснейшего блюда нам необходимо подготовить все необходимые компоненты. Для начала мы очистим наше мясо от пленок и жира, а потом нарежем из этого мяса медальонов. Лук и морковку нам необходимо будет почистить. Для этого морковку мы нарежем вдоль и при этом пополам. Сельдерей нам необходимо промыть, почистим все и разрежем на четыре части. Далее, лавровый лист, а также пряную гвоздику мы воткнем в луковицу. Медальоны мы поджарим на сливочном масле, но мы не будем их не подрумянивать. В сотейник нам нужно будет влить небольшое количество вина, потом немного нужно все выпарить на довольно медленном огне, заложим потом овощи, а затем все зальем небольшим количеством кипятка. Посолим все, поперчим, и будем варить на протяжении двух минут. В получившуюся массу нам нужно будет выложить обжаренные на отдельной сковородке медальоны, накроем потом все крышкой и будем тушить их на протяжении пяти минут. Добавим потом туда нашинкованные шампиньоны, которые мы будем готовить на протяжении десяти минут. Смешаем потом яичные желтки вместе со сливками, лимонным соком, мускатным орехом, а также вместе с обжаренной до коричневого оттенка мукой. Вольем потом в эту массу в сотейник вместе с медальонами, затем тщательно все перемешаем, доведем массу до кипения и снимем с огня. При подаче к столу мы выложим наши медальоны в довольно глубокую тарелку вместе с соусом, а также небольшим количеством овощей. Украсим все веточкой тимьяна.