Крылышки "Баффало"

Name: Крылышки "Баффало"
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: куриные крылья – 1,5 кг; сухой гранулированный чеснок – 1 ч. л.; паприка – 1 ч. л;; перец черный – 0,5 ч. л.; острый перец чили – щепотка; соль – по вкусу; оливковое масло – 2 ст. л.; растительное масло – для жарки; сливочное масло – 90 г; мед – 2 ст. л.; томатная паста – 4 ст. л.; соус чили или табаско – 0,5-1 ч. л.; измельченный чеснок – 2 зубчика; соль, перец – по вкусу

Опубликовано 7 декабря 2012 Обновлено 5 сентября 2025

Время

2 часа

Порции

8 порций

Сложность

Средняя

Калории

300 ккал

на порцию

Крылышки Буффало - это знаменитое американское блюдо, которое стало любимым во многих странах мира. Это сочные куриные крылышки, обжаренные и заправленные острым соусом Буффало. Вот простой рецепт, чтобы приготовить их в домашних условиях.

Ингредиенты

куриные крылья – 1,5 кг
сухой гранулированный чеснок – 1 ч. л.
паприка – 1 ч. л;
перец черный – 0,5 ч. л.
острый перец чили – щепотка
соль – по вкусу
оливковое масло – 2 ст. л.
растительное масло – для жарки
Для соуса Баффало
сливочное масло – 90 г
мед – 2 ст. л.
томатная паста – 4 ст. л.
соус чили или табаско – 0,5-1 ч. л.
измельченный чеснок – 2 зубчика
соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт крылышек Буффало

Подготовка крыльев
Крылья промыть под водой и высушить бумажными полотенцами. Каждое крыло разрезать на три части. Первая (малейшая) фаланга нам не понадобится.
Маринование
Соединяем в глубокой миске сухой гранулированный чеснок, паприку, перец черный, острый чили, соль и оливковое масло. Перемешиваем, добавляем крылья и оставляем мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
Обжарка крыльев
Обжариваем крылья до готовности во фритюре или на обычной сковороде с большим количеством растительного масла. Перед этим можно обмакнуть крылья в панировке (мука или панировочные сухари). Также можно приготовить более диетический вариант и запекать крылья в духовом шкафу.
Приготовление соуса Буффало
В отдельной емкости соедините все ингредиенты соуса и отправляем на небольшой огонь. Готовим соус 3-4 минуты, не доводя до кипения.
Смешивание крыльев с соусом
Перекладываем крылья в соус и готовим еще несколько минут. По желанию можно отправить крылья на 5 минут в духовой шкаф, чтобы соус карамелизовался.
Подача
Крылья Баффало традиционно подают с сельдереем, морковью и соусом на основе сыра Дор Блю.