Баранина Морешаль

баранина (корейка с костью) - 240 грамм
цуккини - 200 грамм
баклажаны - одна штука
помидоры - одна штука
лапша рисовая вареная - 100 грамм
мед - одна столовая ложка
лук-шалот - 50 грамм
вино красное - 1/2 столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
уксус рисовый - одна столовая ложка
деми-глясс - 1/2 стакана
тимьян сушеный
перец черный молотый, соль по вкусу - по вкусу
зелень петрушки

Овощи нарежьте ломтиками и замариновать в вине.
Корейку зачистить, нарубите вместе с косточкой на порции, посолить, поперчить, посыпьте тимьяном. На полученные котлеты выложить овощи. обжарить, довести до готовности в духовке.
подавать баранину с соусом и лапшой, приправленной уксусом. оформить обжаренным на масле луком, зеленью.
Автор рецепта:
Мельников Павел, г. Санкт-Петербург. Повар IV разряда. Место работы: ресторан Палкинъ, старший смены поваров.