Сибирская солонина

осетрина запеченная - 1 звено ( 100 грамм , филе нельмы - 200 грамм
икра красная и черная - по один стакан ложке
яйцо вареное - две штуки
капуста квашеная - 100 грамм
грибы соленые (рыжики и грузди) - по 50 грамм
огурцы соленые - одна штука
брусника моченая - две столовых ложки
лимон - одна штука
лук зеленый
зелень петрушки

Рыбу нарежьте ломтиками. Яйца нафаршировать икрой.
При подаче все перечисленные продукты разложить по тарелкам, оформить ломтиками лимона, зеленым луком и зеленью.
Авторы рецепта:
Команда Тюменской гильдии рестораторов и кулинаров. Менеджер: Голодяева Любовь. Повара: Берещинов Владимир, Задорин Сергей, Коновалова Татьяна, Сопикова Наталья.