Угорь по-волжски
Традиционный рецепт Угоря по-волжски — рулетики из угря с головой с наполнением из лосося, яиц и зелени, приготовленные на пару и украшенные водорослями, вишней и зеленым луком.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- угорь с головой - 300 грамм филе
- лосось - 200 грамм филе
- яйцо - 2 штуки
- масло сливочное - 2 столовых ложки
- зелень петрушки - 10 грамм
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- водоросли нори - 100 грамм
- лук зеленый
- вишня для коктейля
Пошаговый рецепт приготовления Угоря по-волжски
- Подготовка угряУгря нарежьте продольными полосками, не отделяя их от головы.
- Приготовление начинкиРазложите на угря часть вишни и смесь измельченной лосося с яйцами, маслом, солью, перцем и рубленой зеленью.
- Формирование рулетиков и варка на паруСверните угря с начинкой рулетиками и отварите на пару до готовности.
- Подача блюдаПри подаче украсьте рулетики водорослями нори, вишней и зеленым луком.
Кухня:
Русская
Теги:
угорь, лосось, рулетики, блюда на пару, холодные закуски, русская кухня, рецепт с угрем, праздничные блюда, водоросли нори, яйца, зелень петрушки, вишня для коктейля
