Волованы с лососем

Пошаговый рецепт приготовления волованов с лососем

1. Подготовка теста
   Слоеное тесто раскатать толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырезать лепешки диаметром 4–6 см.
2. Формирование волованов
   Половину лепешек уложить на лист, смоченный водой, и смазать яичным желтком, отступив 0,2 см от края. У другой половины вырезать середину меньшего диаметра выемкой и уложить кольца на лепешки так, чтобы края совпали. Смазать поверхность желтком.
3. Выпечка
   Выпекать волованы 25–30 минут при температуре 250 °С. Затем охладить.
4. Приготовление начинки
   Растереть лосося, добавить красный молотый перец, тертый мускатный орех, рубленые вареные яйца и 2 столовые ложки готового соуса хрен с уксусом.
5. Заключительный этап
   Выложить начинку горкой в волованы и оформить веточками зелени.