Адлерская форель в маринаде

форель - 200 грамм филе
овощи маринованные - 150 грамм
вино белое - 1/2 стакана
сметана - 1/2 стакана
соус белый - 1/2 стакана
зелень укропа - 40 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
перец горошком, соль по вкусу

Филе нарежьте ломтиками, замариновать в вине с солью и перцем.
Овощи нарежьте соломкой.
В соус добавить сок, отжатый из мелко рубленного укропа.
При подаче на овощную подушку выложить свернутое рулетом филе, смазать его сметаной и посыпьте маком. Подлейте соус и оформить подсушенной кожицей форели.
Автор рецепта:
Команда отеля Редиссон САС Лазурная, г. Сочи. Менеджер: Козявкин Александр. Повара: Виниченко Анна, Якименко Ольга, Сибошвили Белла, Кондитер: Павельчак Елена.