Банкетное блюдо По щучьему велению
Банкетное блюдо из щуки с филе лосося и сливочной кнельной массой, приготовленное на пару и украшенное выпеченными фигурками из теста.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на 4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- щука - 600 грамм
- лосось - 100 грамм филе
- сливки густые - три столовых ложки
- лук репчатый - 1/2 головки
- яйцо - одна штука
- тесто пресное - 100 грамм
- масло сливочное - две столовых ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
- водоросли нори - 80 г
Пошаговый рецепт приготовления банкетного блюда По щучьему велению
- Подготовка щукиУ щуки снять кожу чулком, удалить жабры, плавники подрезать.
- Приготовление кнельной массыДля кнельной массы филе щуки отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить сливки, яйцо, посолить, поперчить.
- Формирование блюдаФиле лосося завернуть в лист нори. В щучью кожу поместить сначала филе лосося, затем кнельную массу.
- Приготовление на паруОтварить блюдо на пару.
- Подача блюдаПри подаче оформить сливочным маслом и выпеченными из теста фигурками.
Кухня:
Русская
Теги:
банкетное блюдо, щука, лосось, закуска, рыба, паровая готовка, кнель, сливки, тесто пресное, нори, праздничный рецепт
