Комбинированная закуска
Комбинированная закуска — аппетитное ассорти из лосося, ветчины, сыра и хлеба, оформленное рулетиками, треугольниками, мозаикой и кулечками, дополненное хреновым соусом и свежими огурцами с оливками.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 30 минут
Количество:
на несколько порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- кета соленая или лосось для рулетиков - 130 грамм
- масло сливочное для рулетиков - 50 грамм
- ветчина для треугольников и кулечков - 12 ломтиков
- ветчина для мозаики - 50 грамм
- сыр для треугольников - 12 ломтиков
- сыр для мозаики - 50 грамм
- бородинский хлеб для мозаики - 8 ломтиков
- соус хрен (см. рецепт Соус хрен) для кулечков - 1 столовая ложка
- огурцы - 1 штука
- оливки фаршированные - 8 штук
Пошаговый рецепт приготовления Комбинированной закуски
- Подготовка рулетиков из лососяТонко нарезанные ломтики лосося смазать взбитым сливочным маслом, свернуть плотными рулетиками, завернуть в пергамент и положить в холодильник. Перед подачей нарезать ломтиками.
- Приготовление треугольников из ветчины и сыраСложить друг на друга ломтики ветчины и сыра, завернуть в пергамент, придавить небольшим гнетом и положить в холодильник. Перед подачей нарезать треугольниками.
- Оформление мозаики из хлеба, ветчины и сыраИз ломтиков бородинского хлеба большой выемкой вырезать кружочки с фигурными отверстиями. Ветчину и сыр нарезать ломтиками такой же толщины, затем мелкими выемками вырезать фигурные кусочки и вставить их в соответствующие отверстия в хлебе.
- Приготовление кулечков с хреновым соусомСвернуть кулечки из ломтиков ветчины, заполнить их хреновым соусом и посыпать тертым сыром (оставшимся от оформления бутербродов).
- Начинка огурцов оливкамиОгурец разрезать на 4 цилиндра, вынуть часть сердцевины и заполнить образовавшееся отверстие кружочками фаршированных оливок.
Кухня:
Русская
Теги:
закуска, холодная закуска, лосось, кета, ветчина, сыр, бородинский хлеб, хреновый соус, оливки, огурцы, рулетики, треугольники, мозаика, кулечки, праздничная закуска
