Профитроли с копченым лососем
Время
55 минут
активно: 25 минут
подготовка: 30 минут
Порции
5-6 порций
Сложность
Средняя
Калории
320 ккал
на порцию
Вкусные профитроли с нежной начинкой из копченого лосося и сливочного сыра, украшенные зеленью.
Пошаговый рецепт приготовления профитролей с копченым лососем
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление заварного тестаДовести воду до кипения, добавить масло, соль и сахар. После растапливания масла всыпать муку и, непрерывно помешивая, проварить 5–6 минут. Охладить тесто до 60–70 °С и постепенно вводить яйца, взбивая до однородной массы.
- Выпекание профитролейРазложить тесто ложкой на слегка смазанный маслом противень в виде небольших булочек, соблюдать расстояние 2–3 см между ними. Выпекать при 200–210 °С в течение 20–25 минут. Затем уменьшить нагрев до 100 °С и подсушить, чтобы профитроли не осели. Охладить.
- Приготовление начинкиИзмельчить лосося (оставив немного для оформления) и взбить в миксере с сливочным сыром и маслом до однородной пышной массы.
- Формирование блюдаСрезать верхушки профитролей и заполнить их приготовленной начинкой. Оформить ломтиками лосося и зеленью.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: профитроли, копченый лосось, заварное тесто, сливочный сыр, холодная закуска, рыбные закуски, быстрый рецепт, праздничная закуска
