Профитроли с копченым лососем
Вкусные профитроли с нежной начинкой из копченого лосося и сливочного сыра, украшенные зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на 5-6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 160 грамм
- масло сливочное для теста и начинки - 75 грамм и 50 грамм
- яйцо - пять штук
- вода - 160 грамм
- соль - 1/2 ч. ложки
- сахар - 1/4 ч. ложки
- сыр сливочный - 100 грамм
- зелень петрушки или укропа
- лосось копченый (холодного копчения без кожи и костей) - 120 грамм
Пошаговый рецепт приготовления профитролей с копченым лососем
- Приготовление заварного тестаДовести воду до кипения, добавить масло, соль и сахар. После растапливания масла всыпать муку и, непрерывно помешивая, проварить 5–6 минут. Охладить тесто до 60–70 °С и постепенно вводить яйца, взбивая до однородной массы.
- Выпекание профитролейРазложить тесто ложкой на слегка смазанный маслом противень в виде небольших булочек, соблюдать расстояние 2–3 см между ними. Выпекать при 200–210 °С в течение 20–25 минут. Затем уменьшить нагрев до 100 °С и подсушить, чтобы профитроли не осели. Охладить.
- Приготовление начинкиИзмельчить лосося (оставив немного для оформления) и взбить в миксере с сливочным сыром и маслом до однородной пышной массы.
- Формирование блюдаСрезать верхушки профитролей и заполнить их приготовленной начинкой. Оформить ломтиками лосося и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
профитроли, копченый лосось, заварное тесто, сливочный сыр, холодная закуска, рыбные закуски, быстрый рецепт, праздничная закуска
