Котлеты из коричневого риса и лосося

Name: Котлеты из коричневого риса и лосося
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1/2 стакана среднезерного коричневого риса; 2,5 ст. л. оливкового масла; 3 стебля зеленого лука, мелко нарезанного; 3 зубчика чеснока, измельченных; 415 г консервированного лосося, очищенного от кожи и костей и размятого до состояния хлопьев; 2 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей кинзы; 1/2 стакана нежирного тертого сыра чеддер; 125 г зеленой фасоли, тонко нарезанной; 2 ст. л. муки грубого помола; 1 яйцо, слегка взбитое; 1 ст. л. сладкого соевого соуса; 2 моркови, нарезанные соломкой; 2 стебля сельдерея, нарезанные соломкой; 250 г помидоров черри; 100 г снежного горошка; 1/2 стакана нежирного йогурта (для соуса); 1 ст. л. сладкого соуса чили (для соуса)

Опубликовано 8 декабря 2017 Обновлено 9 сентября 2025

Время

35 минут

Порции

4 порции

Сложность

Средняя

Калории

280 ккал

на порцию

Симпатичные котлеты из коричневого риса и лосося, поданные со свежими овощами и простым соусом. Вкусная, полезная и красивая закуска для вашего стола.

Ингредиенты

1/2 стакана среднезерного коричневого риса
2,5 ст. л. оливкового масла
3 стебля зеленого лука, мелко нарезанного
3 зубчика чеснока, измельченных
415 г консервированного лосося, очищенного от кожи и костей и размятого до состояния хлопьев
2 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей кинзы
1/2 стакана нежирного тертого сыра чеддер
125 г зеленой фасоли, тонко нарезанной
2 ст. л. муки грубого помола
1 яйцо, слегка взбитое
1 ст. л. сладкого соевого соуса
2 моркови, нарезанные соломкой
2 стебля сельдерея, нарезанные соломкой
250 г помидоров черри
100 г снежного горошка
1/2 стакана нежирного йогурта (для соуса)
1 ст. л. сладкого соуса чили (для соуса)

Пошаговый рецепт приготовления котлет из коричневого риса и лосося

Приготовление риса
Приготовить рис согласно инструкции на упаковке, воду слить, переложить готовый рис в большую жаропрочную чашку.
Обжарка лука и чеснока
Нагреть 2 чайные ложки оливкового масла на сковороде на среднем огне, добавить лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, в течение 2 минут, пока лук не размягчится. Переложить поджарку к рису, дать остыть.
Приготовление смеси для котлет
Добавить размятый лосось, кинзу, сыр, фасоль, муку, яйцо и соевый соус. Заправить перцем, тщательно перемешать.
Формирование и охлаждение котлет
Застелить противень бумагой для выпечки. Сформировать из смеси шарики, выложить на противень, слегка прижать. Убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовление соуса
Смешать йогурт и сладкий соус чили в небольшой миске, накрыть и поставить в холодильник.
Обжаривание котлет
Разогреть оставшееся оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжаривать котлеты по 2 минуты с каждой стороны до готовности.
Подача
Подавать котлеты с нарезанными овощами и приготовленным соусом.