Русская тройка
Изящное блюдо с запеченной форелью, жареным карпом и семгой, украшенное икрой и овощами, поданное с соусами и гарниром из картофеля и спагетти.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
1 порция
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
550 ккал
Ингредиенты:
- 100 грамм карп филе
- 5 грамм перец сладкий
- 15 грамм лук репчатый свежий
- 10 грамм лук репчатый обжаренный
- 20 грамм вино виноградное сухое
- 70 грамм семга филе
- 40 грамм масло растительное
- 10 грамм зелень петрушки и укропа
- 10 грамм лимон
- спагетти
- 45 грамм масло сливочное
- 60 грамм форель речная филе
- 30 грамм картофель фри
- 30 грамм картофель в мундире
- 30 грамм пюре картофельное
- 10 грамм икра осетровая
- 20 грамм помидоры черри
- 10 грамм чеснок обжаренный
- 50 грамм бульон овощной
- 100 грамм бульон рыбный
- 20 грамм сок томатный
- 10 грамм лук-шалот
- 30 грамм соус сливочный с укропом
- 30 грамм соус на рыбном бульоне
- 20 грамм сметана 30%-й жирности
Пошаговый рецепт приготовления Русской тройки
- Подготовка рыбыФиле форели запечь рулетом. Филе карпа и семги пожарить порционными кусками со специями.
- Приготовление овощей и соусовОбжарить спагетти во фритюре. Лук уварить в вине. Приготовить соусы: сливочный с укропом и на рыбном бульоне.
- СервировкаДекорировать блюдо спагетти, черной икрой, помидорами, запеченным сладким перцем и луком. Подать с соусами.
- ГарнирГарнировать печеным картофелем в мундире, фаршированным картофельным пюре, картофелем фри и слегка обжаренными ломтиками овощей, грибов и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
русская тройка, запеченная форель, жареный карп, семга, икра осетровая, русская кухня, холодные закуски с рыбой, изысканные блюда, картофельное пюре, соус сливочный с укропом
