Рулетики рыбные
Время
1 час 20 минут
активно: 50 минут
подготовка: 30 минут
Порции
8 порций
Сложность
Средняя
Калории
220 ккал
на порцию
Вкусные и сочные рыбные рулетики из судака и горбуши, приготовленные на пару в рыбном бульоне, украшенные зеленью, лимоном и маслинами.
Пошаговый рецепт приготовления рыбных рулетиков
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка филе судакаФиле судака отбейте до толщины 0,5 см и выложите на смоченную водой ткань в виде прямоугольника так, чтобы концы филе накладывались друг на друга, образуя единое целое. Посыпьте все солью.
- Подготовка филе горбушиТонко отбейте филе горбуши (кеты) и равномерно распределите на филе судака, закрывая всю поверхность. Посолите и посыпьте красным молотым перцем.
- Сворачивание рулетаОсторожно сверните мясо в рулет, заверните в пергамент, смазанный растительным маслом, и перевяжите шпагатом.
- Тушение рулетаУложите рулет в посуду с низкими бортиками, залейте рыбным бульоном или водой, быстро доведите до кипения и припускайте при слабом кипении 40–60 минут.
- Охлаждение и подачаДостаньте рулет из бульона, проколите пергамент в нескольких местах для удаления влаги и охладите в холодильнике. Перед подачей снимите бумагу, очистите поверхность от свернувшегося белка, нарежьте рулет кружочками и украсьте зеленью, ломтиками лимона и маслинами.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: рыбные рулетики, судак, горбуша, холодная закуска, рыбное блюдо, рулеты из рыбы, летние закуски, праздничные рецепты, быстрое приготовление
